RECIPE LIST

1. Snacks
    a) Adai
    b) Aappam(Type of Soft Dosa)
    c) Sabudhana Kichdi
    d) Chole-Bhathure(Type of Puri Bahjji)
    e) Pesarattu(Type of Dosa)
    f) Stuffed Pesarattu(Type of Stuffed Dosa)
    g) Multi-grain Vada
    h) Mushti Dosa
    i) Dahi Vada
    j) Pav Bhaaji
    k) Makkai Ki Roti and Sarson Ka Saag
    l) Idli Sandwich Vada
    m) Stuffed Puri(Spicy Puri)
    n) Sanna Polo(Mixed Grain & Veg. Dosa)
    o) Rawa Idli
    p) Semia Idli
    q) Bread Vegetable Chilla(Kind of Veg. Dosa)
    r) Skinned Urad Dal Appam
    s) Puri Masala
 
 

2. Indian Savouries
    a) Maida Murukku(Chakli)
    b) Thatta Murukku(Chakli)
    c) Pudina Sev(Snack)
    d) Goli Bhajjia(Snack)

3. Indian Sweets
    a) Gajar Halwa(Carrot Halwa)
    b) Burfi(Sweet)
    c) Dry-Fruit Laddu
    d) Mysore Pak
    e) Coconut Burfi
    f) Adhirasam
    g) Sreekhand
    h) Sankarpaala
    i) Nankhataai
    j) Bhopla Puri(Red Pumpkin Puri)
    k) Eggless Fruit Cake

4. Kheer/Payasam
   a) Ada Pradhaman
   b) Palada Pradhaman

4. Varieties of South Indian Rice
    a) Bisi Bela Bhath
    b) Coconut Rice
    c) Lemon Rice
    d) Puliyoharai(Tamarind Rice)
    e) Curd Rice
    f) Tomato Rice
    g) Venpongal(Dal Mixed Rice)
    h) Palak Rice

5. South Indian Curries
    a) Avial
    b) Vegetable Stew(Side Dish for Aappam)
    c) Vatthal Kuzhambu(Spicy Side Dish)
    d) Kappa Puzhukku(Tapioca Curry)
    e) Green Chilly Curry-Dry
    f) Tomato Dal
    g) Ulli Theeyal(Small/Pearl Onion Curry)
    h) Gante Bithhi(Colocasia Leaves Curry)

6. Rotis/Chappathis/Parathas
   a) Chappathi/Roti(Phulka)
   b) Plain Paratha
   c) Gobhi Paratha
   d) Alu Paratha
   e) Thepla(Type of Paratha)
   f) Methi Paratha
   g) Laachha Paratha
   h) Palak Paratha
   i) Paneer Vegetable Paratha

7. Chutneys/Raita
   a) Ginger Chutney
   b) Onion Chutney
   c) Murabba(Sweet Chutney/Pickle)
   d) Chunda(Sweet Chutney)
   e) Gojju(Raita)

8. Pickles
   a) Green Chilly Pickle
   b) Fresh/Instant Pickle
   c) Tomato Pickle
   d) Maanga Thokku(Fresh Mango Pickle)

10. Curry Aids
   a) Extraction of Coconut Milk

11. Summer Drinks
   a) Sol Kadi

12. Fried Items
   a) Seasoned Dried Green Chillies